Мини хлебчета

 

Продукти за тестото:

270 мл топло прясно мляко;

2 бр яйца ( едно цяло + 1 белтък, жълтъка е за намазване);

20 г жива мая;

3 с.л. краве масло (но може и олио);

1с.л. захар;

1ч.л. сол;

брашно колкото поеме (около 500 г).

За намазване:

1 жълтък + 1с.л. прясно мляко + 1с.л. разтопено масло

маково, сусамено и ли каквото имате семе за поръсване. 

Приготвяне:

   Маята се разтваря в топлото, прясно мляко заедно със захарта. 

   Брашното се пресява  и по средата се прави кладенче. В него се слагат леко разбитите яйца, разтопеното масло, а солта се слага в страни в брашното. Маята се прибавя по малко и се замесва меко тесто. Оставя се да втаса докато удвои обема си.

   Втасалото тесто се разделя на малки топки (големи колкото топка за тенис), и се оформя като такива. Нареждат се в тава намазана с олио или покрита с хартия за печене, като между топките трябва да има около 3 см разстояние. Всяка топка се намазва с разбитият жълтък с прясно мляко и олио. Оставят се да си починат  за 20 минути.

   Тавата се слага в студена фурна с която се загряват  до 200 градуса.

   Пекат се докато получат златиста коричка. Веднага щом се извадят от фурната се покриват с влажна кърпа и се оставят да си обиколят нивата.

Добър апетит!

 

 

Питките на мама

   Винаги когато правя тези питки се сещам за моята майка, която ги правеше. В нейните ръце тестото се превръщаше във вкусни хлябове и питки, с който радваше цялото ни семейство. Нейните питки със сирене, бяха като прекрасен подарък за нас.
   Сега с тези питки радвам моето семейство и искрено се надявам някой ден дъщеря ми да се научи да ги прави.

Продукти:
100мл топла вода;
200мл кисело мляко;
2 бр. яйца;
1/2 кубче мая;
1ч.л. сол;
1с.л. захар;
2 - 3с.л. олио;
брашно колкото поеме;
сирене;
чисто, краве масло.


Приготвяне:
Маята се разтваря във водата заедно със захарта. Брашното се пресява. Едното яйце + 1 белтък (жълтъка се оставя за намазване) се разбиват леко и се смесват с маята. Прибавят се киселото мляко, олиото, солта се смесва с брашното, което се прибавя на малки порции към течната смес, като се замесва меко тесто.
   Тестото се оставя да втаса, докато удвои обема си.
  

След втасването тестото се разделя на малки топи (с големина колкото топка за тенис). Оставят се да починат около 15 минути.
Всяка топка се сплесква леко, като в средата се притиска, да стане като поничка. Намазва се с разбитият жълтък с 1с.л. олио, а в получената малка дупка се слага натрошено сирене, а върху него парченце масло.
Питките се нареждат в намазана тава с масло или покрита с хартия за печене.

Оставят се да починат 20 - 30 минути и се слагат в предварително загряна фурна на 200градуса.
 










След изпичането питките се покриват с кърпа и се оставят да изстинат.

Да ви е сладко!

ПИТКИ С КИСЕЛО МЛЯКО

Реших да направя нещо различно за днес и вместо обикновеният хляб или питка замесих едни вкусни питки който изчезнаха още преди да са изстинали. Стават бързо и отново не се налага да втасват,а това става във фурната докато тя загрява.

 Продукти: 1/2 кубче жива мая; 100мл топла вода; 1с.л. захар; 250мл кисело мляко; 1 яйце; 1 и 1/2ч.л. сол; 5 - 6с.л. олио; чисто масло; брашно колкото поеме; маково семе и сусам за поръсване ( по желание).


Приготвяне: Маята се разтваря в топлата вода и захарта. Прибавя се постепенно брашно докато се поучи гъста каша.Посипа се с брашно и се оставя да втаса да удвои обема си.

 Яйцето се разбива и се прибавя към втасалата закваска.Прибавя се киселото мляко,олиото,а солта се смесва с пресятото брашно. Брашното се прибавя по малко и така се замесва средно твърдо тесто.

 Тестото се разделя на топки с големина на пуешко яйце(малко по голямо). Питките се прерязват на кръст и се нареждат в намазнена тава или покрита с хартия за печене.Отгоре се слага по едно малко кубче чисто масло и се поръсват с маково семе и сусам.
   Тавата се слага в студена фурна която се включва да се загрява. Питките се пекат на 180 градуса до покефеняване.

Да ви е сладко!