Пилешки дробчета по италиански

Продукти: 500г пилешки дробчета;

1 голяма глава лук;

2 домата;

2 - 3 скилидки чесън;

сирене (каквото имате) и кашкавал;

сол, чубрица, черен пипер, олио.

Приготвяне: Дробчетата се измиват много добре, колкото се може по-добре да се изчистят от кръвта. Подсушават се и се осоляват. Запържват се в олиото, от всички страни колкото да се запечатат. Изваждат се от мазнината

Лукът се нарязва на едро. Скилидките чесън се нарязват на ситно. Запържват се в същата мазника в която са били и дробчетата, колкото да омекнат.

Доматите се нарязват на шайби.

В тава се нареждат дробчетата, най отдолу. Отгоре се слагат лукът и чесъна, и се покриват с доматите. Най-накрая се слага сиренето, поръсва се с черният пипер и чубрицата и се слагат в затоплена фурна. Пекат се около 15 минути на 180 градуса, и накрая се поръсва с кашкавал като се запича до златиста коричка.

Моите бележки: В оригиналната рецепта е използвана моцарела. Но всеки може да използва каквото сирене иска - емантал, рикота или каквото и да е друго.

Също така и за да е с истински италиански вкус, вместо олио, се използва зехтин.

Източник и стъпка по стъпка

Пиле печено в гювеч с кисело мляко

Всяка рецепта в моето меню е свързана с приятен спомен, направила ми е приятно впечатление или е свързана с близък за мен човек. и Тази рецепта не е по-различна. Рецептата ми е дадена от моя колежка и ви уверявам,че пилето става страхотно. Киселото мляко придава една лекота на ястието и е идиално за гости с който да ги изненадате приятно.

 

 Продукти няма да пиша защото всичко в тази рецепта е на око и на вкус.

  За вкусното ястие ви е нужно едно цяло пиле което е добре измито и почистено. Слагате го в гювеча цяло (може и да го нарежете на порции ако предпочитате). Нарязвате 1 -2 средно големи глави лук на филийки. Прибавяте чесън, зърна черен пипер и сол всичко на вкус.  Слагат се и около 400г дребни гъби както са цели.

   1/2 кофичка кисело мляко се разбиват заедно с 1ч.ч. червено вино.Сместа се разбива много добре,не трябва да има никакви бучки от млякото, и се залива пилете. По желание може да се сложи и 1ч.л. горчица. Гювечът се затваря и се слага в студена фурна.

     Пече се до зачервяване на  месото.

 

 

ПРИЯТЕН АПЕТИТ!

Палачинкови сърми

 Всички знаем традиционните сърми със зелеви или лозови листа с разнообразен пълнеж.Моето предложение няма нищо общо с традицията. Тези сърмички са направени от палачинки,а пълнежът им е с парчета месо. Идеята ми хрумна когато гледах преди години едно кулинарно предаване и тогава не обърнах внимание особено на рецептата.Но когато ме помолиха да направя нещо интересно за среща за двама тази идея ми изникна.За моя голяма изненада сърмите станаха много вкусни, а поръчителите ми останаха очаровани.
   Малко съм променила рецептата за да е по-лека и бързо приготвена.

 Продукти за палачинките (за около 5- 7 бр.): 250мл прясно мляко; 1 яйце; щипка сол; брашно олкото поеме за палачинкова каша; олио за пържене.

Продукти за пълнежа:400г пилешко филе; 200г заквасена сметана; 100г гъби; 2 -3 малки кисели краставички; 1 малка глава ситно нарязан лук; сол и черен пипер на вкус; олио.




Приготвяне: забърква се сместа за палачинките. Разбива се яйцето с млякото,щипката сол и се слага брашно докато се получи не много гъста каша. Изпържват се колкото се може по-тънки палачинки.
   Филето се нарязва на средно големи кубчета.Киселите красвавички и гъбите също се нарязват на кубчета. Лукът се нарязва на ситно. 
   В предварително загрят съд с малко олио се слага филето леко да се загуши (само да побелее). Прибавя се лукът и гъбите и се оставят да се задушат.След като изври течността се оставят да се запържат до златист цвят на месото.
   Прибавят се киселите краставички и сметаната,подправя се на вкус и се оставя на слаб огън да къкри за около 15 - 20 минути.
   В купичка се слага палачинката като се притиска плътно по стенните.Изсипва се от плънката и се затваря палачинката.Слага се една чиния върху купичката и се обръща. Така се процедира докато се напълнят всичките палачинки.

Приятен апетит!

Моите бележки: оригиналната рецепта се прави със свинско филе,но отнема повече време за сготвянето на месото. Също така съм заместила праз лук с кромид лук. Но моят съвет е да го опитате и двата начина и двата са вкусни.

Пилешки дробчета в гювече

В нашето семейство пилешкото месо е на почит особено дробчетата, затова си позволявам да предложа още една рецепта. Когато ги направих за пръв път останах приятно изненадана от това което се получи. Надявам се и на вас да ви харесат.

Продукти за 3 порции:500г пилешки дробчета, 2 - 3 моркова, 2- 3 зелени пиперки,1 - 2 глави лук, 1 -2 с.л. доматено пюре, черен пипер на зърна, магданоз, сол на вкус, гъбен бульон, 3 яйца.

Приготвяне:Дробчетата се измиват и се слагат за 3 -5 мин. във вряща вода за да се стегнат. Лукът се нарязва на едро, морковите на кубчета, чушките се нарязват на лентички. Доматеното пюре се разбърква с вода. В гювечетата се се слагат първо дробчетата, след това лука, морков, пиперки. Посолява се на вкус, слагат се по 2 -3 зърна черен пипер, посипва се с кубчета натрошен гъбен бульон и се залива с доматеното пюре. Накрая се посипва с магданоза. Всичко това се слага в студена фурна и се загряват заедно. Пече се на 200 - 250 градуса до изпичане на всички продукти.
Накрая се чуква по едно яйце във всяко гювече и се връща във фурната за изпичането му.

Бон Апети на всички!

Панирани пилешки дробчета с кашкавал

Продукти: 500г пилешки дробчета
2 яйца
брашно за панировката и за овалване
сол на вкус


Приготвяне: Измивам дробчетата и ги заливам с вряла вода за да се постегнат малко. Махам водата и ги осолявам, и оставям да престоят няколко минути, докато направя сместа за панировката. Разбивам яйцата и ги посолявам с много малко сол.Прибавям брашното толкова, че да стане рядка каша. След това овалвам дробчетата в брашно и после в панировката и слагам в нагорещено олио да пържа на средно силен огън.
Когато се изпържат ги нареждам в тавичка и настъргвам отгоре кашкавал и слагам само за няколко минути да се запекат във фурната колкото да омекне кашкавала.
Това е бърза и лесна рецепта и много вкусна. Надявам се да ви хареса.