вторник, 14 февруари 2017 г.

Мъжът ми за 14-ти Февруари ме помоли да му подаря себе си. Но, аз не мога без опаковка! Сега трябва да си купя рокля, обувки и бижута. Мъжът ми, всичко си заслужава.

понеделник, 23 януари 2017 г.

-Скъпиии, умея да готвя зеле и крем- карамел.
-А това на масата кое от двете е?

сряда, 11 януари 2017 г.

Питка-охлювчета с кашкавал




Продукти:

* 1/2 кубче жива мая;
* 300мл леко топло мляко;
* 2бр яйца;
* 20г захар;
* 15г сол;
* олио;
* 500 - 600г брашно (колкото поеме)
* кашкавал.



Приготвяне:

Млякото трябва да е леко топло (да не пари на пръста като го пипнете).
В млякото се слага захарта и маята и се разбъркват. Оставят се да шупне маята.
Брашното се пресява, прави се кладенче в средата и в него се слагат 1 цяло яйце+ 1 белтък, сол и 2-3с.л. олио.
Готовата вече мая се прибавя по малко към брашното и останалите продукти, като постепенно се замесва тестото.  Трябва да стане средно твърдо тесто.
Намазва се с олио, и се оставя да втаса докато удвои обема си.
След като втаса, тестото се разделя на 12 парчета.
Всяко парче се разточва на фитил, който се навива на охлюв.
Нареждат се в правоъгълна тава, покрива се с кърпа и се оставя да си почине питката 20 - 30мин.
Питката се намазва с разбит жълтък с 1ч.л. вода и 1ч.л. олио.
Слага се в студена фурна, която се загрява до 150 градуса. След 10мин може да се  увеличат градусите на 180.
Пече се до кафява коричка на питката.
Фурната се изключва, тавата се изважда и се поръсва с настърган  кашкавал (по желание). Тавата може да се върне във фурната за да се запече кашкавала.



  
Приятен апетит!
 

неделя, 13 ноември 2016 г.

Усукани питки

     Както всяка неделя, и тази няма да пропусна да направя нещо тестено. Усуканите питки ги хапнахме и като закуска, и ще бъдат като хляб за днешното ни меню.
    Стават бързо, лесно и много вкусно.




Продукти:

* около 600 г брашно;
* 1 пакетче суха мая;
* 200 мл кисело мляко;
* 150 мл топла вода;
* 1 яйце;
* 10 г сол;
* 10 г захар;
* олио;
* микс от семки или ядки по избор.



Приготвяне:

   Брашното се пресява и в него се прави кладенче, в което се прибавят сухата мая, айрана от киселото мляко, водата и солта, белтъка на яйцето и 3 - 4 с.л. олио.
   Замесва се меко тесто, намазва се с олио, и се оставя да втаса докато удвои обема си.
   Готовото тесто се разделя на топки колкото голямо яйце.
   Всяка топка се разстила на фитил.
   Фитилът се прегъва на две и се усукват двете части, така че да се получи плитка.
   Готовите тестени плитки се нареждат в тава намазана с олио или покрита с хартия за печене. Оставят се да починат 20 мин.
   Намазват се с разбития жълтък с малко олио, поръсват се със семена или ядки, и се слагат в топла фурна, която се загрява до 180 градуса.
   Пекат се до златист цвят.





  

Добър апетит!

събота, 12 ноември 2016 г.

Плетена питка




Продукти:

* 200 г жива мая;
* 200 мл леко топла вода;
* 1с.л. захар;
* 3 яйца;
* 200 мл кисело мляко;
* 1ч.л. сол;
* олио;
* брашно колкото поеме (около 600 г).



Приготвяне:


  Маята се размива в топлата вода, заедно със захарта. Прибавя се по малко пресято брашно и се забърква гъста каша. поръсва се с брашно, покрива се с кърпа и се оставя да втасва.










   Сместа е готова, когато удвои обема си и става на шупли.
    Към готовата смес се прибавят 2 яйца+1 белтък, киселото мляко и по малко брашно (което предварително е пресято с 1 ч.л. сол), и се замесва меко тесто.









   Готовото тесто се покрива с найлон и кърпа, и се оставя да си почине 20 - 30 мин.
   След като почине, тестото се разделя на три топки .










   Всяка топка се разточва на кора.
   Намазва се с олио и се слагат една върху друга..
   Двата края на корите се нарязват на ленти. 
   По средата се слага натрошено сирене. 









    Горният край се затваря.
Страничните ленти се преплитат като за плитка.
   Долният край се завива както горния, и така се затваря плитката.










    Готовата оформена плитка се слага в тава покрита с хартия за печена или намазана с олио.
   Питката се оформя,  като се навива в кръг, така че разрезите да са от външната страна, а двата края се доближават.
   Намазва се с разбит жълтък с олио и се оставя да си почине 15мин, докато загрее фурната на 180 градуса.
   Пече се до златист цвят.
   След изпичането питката се намазва с чисто масло, напръсква се вода,и се покрива с кърпа. 
    Оставя се да си почине. 




Добър апетит!

събота, 5 ноември 2016 г.

Питка с мед

    Отворих старите архиви и намерих първата питка  с мед, която правих за празника на пчеларите -  Св. Харалампи. Правила съм я в далечната 2013, и си спомням, че тогава всички бяха много впечатлени, защото направих нещо различно от това което бяха виждали. Не казвам, че съм открила топлата вода, но все пак за мен беше нещо ново, макар и малко не скопосано, но все пак бях горда със себе си.

 



Продукти:

* 400мл топло прясно мляко;
* 20г жива мая;
* 3 яйца;
* 1с.л. захар;
* 1ч.л. сол
* олио;
* брашно колкото поеме;
* мед.



Приготвяне:

 Маята и захарта се смесват с млякото. Прибавя се брашно, толкова че да се получи гъста каша (трябва да е като гъста боза). Поръсва се с брашно, покрива се с найлон и кърпа и се оставя да втаса.
   Двете цели яйца + един белтък се разбиват заедно с останалото мляко.
   Брашното се пресява с 1ч.л. сол.
  




 Към готовата втасала мая се прибавят яйчната смес, 5с.л. олио и по малко от брашното, докато се замеси меко тесто.





 

Тестото се разделя на 3 топки . покриват се с кърпа и се оставят да починат 10 минути.




 




   Всяка топка се разточва на кора.
 



 
 Нареждат се една върху друга, като всяка кора се намазва с олио, без тази която е най-отгоре.
   Средната кора се поръсва с канела.
  След като се наредят корите, по средата на питката се слага чаша, която да оформи център. С остър нож се правят разрези до дъно.
   Получените ленти се завъртат на спирала.

  След като се оформят всички спирали, питката се намазва с разбит жълтък с олио.

   Слага се в студена фурна, която се загрява на 180 градуса (без вентилатор).





   След като се изпече питката, се намазва с чисто масло, покрива се с кърпа и се оставя да си почине. 
   Накрая се намазва с разтопен мед и е готова за консумация.


 


       И как изглежда от вътре.
 



Добър апетит!

сряда, 26 октомври 2016 г.

КРУФИНИ

   Круфините са нещо средно между мъфини и кроасани, или както аз обичам да казвам американски кроасани. До колкото ми е известно рецептата идва от Америка, и е една от любимите закуски на американците (сега вече и наша). За пръв път видях тези мъфинки преди около месец и не ми излизаха от главата, докато най-накрая не запретнах ръкави и се захванах да ги направя. Тестото малко ми наподобява на това на козуначеното - толкова меко и приятно за месене. И не ми отне много време за направата им.
    Оригиналната рецепта взех от тук като аз лично промених само количеството на продуктите, и пълнежа вътре. Но круфините си останаха меки, нежни, с отделящи се соеве.





Продукти за тестото:

* 300г брашно;
* 160 мл леко, топло, прясно мляко;
* 10г мед;
* 1 пакетче суха мая:
* 45г захар;
* 50г разтопено, чисто, краве масло;
* 2 пакетчета ванилия;
* 1ч.л. равна сол;

* около 160г краве масло за намазване

* и нещо сладко за пълнеж, каквото имате под ръка - домашно сладко, шоколад или крем.



Приготвяне:

   Медът се разтваря в прясното мляко заедно с маята, и се оставя да шупне.
   Брашното се пресява и по средата му се прави кладенче, в което се слагат всички останали съставки за тестото. Маслото трябва да е разтопено, но не и горещо.
   Готовата мая с млякото се прибавя по малко на порций, като постепенно се меси. 
   Тестото става меко и леко гладко,( та с кеф да си го въртиш в ръцете). Ако е нужно се прибавя съвсем малко брашно, колкото да не лепне.
   Оставя се да втаса в подходящ съд, покрито с найлон и кърпа. Трябва да удвой обема си.
   Готовото тесто е като топка, която се разделя на 6 равни части.
   Всяка част се разточва на дълго, целта е да стане дълъг правоъгълник, но тесен. 
   Намазва се с масло, което не трябва да е течно, а със стайна температура, и започва навиването. Започва се от долния край, навива се плътно на руло.
   Така се процедира с всяка част от тестото. 
    Готовото оформено руло се разделя на две части по дължина.
   Всяка част се навива на охлюв и се слага в тава с форма на мъфини, която предварително е намазана с масло.
   Покрива се с найлон и се оставя да си починат круфините около 15мин.
   Пекат се в предварително загряла фурна на 180градуса за около 25мин.
   След като се изпекат, се оставят да изстинат и се пълнят с каквото ви хареса.






Да ви е сладко!