вторник, 25 април 2017 г.

ПЪРЛЕНКИ







За тестото:
* 1/2 кубче жива мая;
* 300мл леко топло прясно мляко;
* 1с.л. захар;
* 10г сол;
* 500 - 600г брашно (колкото поеме)
* 2 - 3с.л. олио.

За намазване:
* 1 малка глава чесън;
* 1 връзка магданоз;
* 30г меко краве масло.



Приготвяне:

В топлото мляко се разварят маята и захарта.
Оставят се да шупне маята.
Брашното се пресява заедно със солта, и в него се прави кладенче, в което се слагат 2с.л. олио, и по малко се прибавя от готовата мая с млякото.
Замесва се меко тесто, което се намазва с олио, покрива се с найлон и кърпа, и се оставя да втаса, докато удвои обема си.
След втасването, тестото се разделя на топки  големи колкото голямо яйце.
Всяка топка се разточва на тънко, и тук аз разделям пърлянките на две групи - едните ги пека на тефлонов тиган, другите на скарата.
Тези който ще пека на скарата ги намазвам с олио и ги оставям да си починат.
Тези който ще пека на сух тефлонов тиган не ги мажа с нищо.
Оставям всички пърлянки да си починат 20-30мин.
През това време изчиствам една глава чесън, и го стривам.
Нарязвам магданоза на ситно.
Смесвам магданоза с маслото и чесъна. (Маслото трябва да бъде меко,но не и разтопено).
Пърлянките се пекат от двете страни, на гореща скара или сух, горещ, тефлонов тиган.
След като се изпекат се намазват с маслото и се покриват с кърпа.





Добър апетит!

събота, 18 март 2017 г.

Жена пържи яйца за закуска.
Изведнъж в кухнята се втурва мъжа:
- Внимателно!!! Внимателно!!! Сложи повече олио!!!
Боже мой! Пържиш прекалено много яйца наведнъж! ПРЕКАЛЕНО МНОГО!!!
Обърни ги! ОБЪРНИ ГИ ВЕДНАГА!!! Трябва им повече олио! Божичко!
... ОТКЪДЕ да вземем ОЩЕ ОЛИО? Сега ще залепнат!!!
Внимателно! ВНИМАТЕЛНО! Казах ВНИМАТЕЛНО!!!
НИКОГА не ме слушаш когато пържиш яйца!!! НИКОГА!!!
Обърни ги! БЪРЗО!!! Ти да не си малоумна?!!
Съвсем ги развали?!! Не забравяй да посолиш!
Винаги забравяш да посолиш! Използвай СОЛ!
С-О-О-О-О-Л!!!
Жената учудено гледа мъжа си:
- Какво ти става днес?! Смяташ, че не мога да сготвя едни яйца ли?
Мъжът спокойно обяснява:
- Исках да ти покажа какво ми е когато карам колата.

неделя, 26 февруари 2017 г.

Кренвирши - втори вид


  
Не съм любител особено на кренвиршите, като продукт,но децата в къщи го обожават и най-накрая, след толкова много молби се навих да им направя нещо с кренвирш за закуска. И преди съм представяла рецепта за кренвиршки,( ето тук,) и технологията не е нищо по различна, само малко промени има в тестото, което става много меко и пухкаво, като памук.

   Продукти за 12бр :
   * 6 кренвирша (аз лично предпочитам свински);
   * 100 мл леко топла вода;
   * 1 пакетче суха мая за хляб ( или 1/2 кубче жива мая);
   * 20мл кисело мляко;
   * 2 бр яйца;
   * 20г меко краве масло;
   * 15г сол;
   * 15г захар;
   * брашно около 500 - 600г (или колкото поеме);
   * олио.


   Приготвяне:

   Всички продукти, трябва да са със стайна температура. Маслото трябва да е меко, но не и напълно разтопено. Водата да е леко топла, колкото да не пари на кутрето, като я пробвате.
   Маята заедно със захарта се смесват с водата, разбъркват се и се оставя да шупне.
   Брашното се пресява и по средата се прави кладенче в което се слагат солта, 1 цяло яйце+1 белтък, маслото, киселото мляко.
   Готовата вече мая се прибавя на порции и се бърка по малко.
   Замесва се меко тесто, намазва се с олио, покрива се с найлон и кърпа, и се оставя да втаса докато удвои обема си.
   Кренвиршите се обелват, и нарязват на две.
   Готовото тесто се разделя на 12 парчета.
   Всяко парче се разтяга на фитил, който се навива около кренвирша, както се навиват фунийките.
   Нареждат се в тава покрита с хартия за печене, или намазана с мазнина. Покриват се с найлон и кърпа, и се оставят да починат за около 20 мин.
   Намазват се с разбития жълтък в 1ч.л. олио и 1ч.л. вода, и пожелание се поръсва със сусамови семки.
   Тавата с готовите кренвиршки се слага в студена фурна, която се загрява на 180 градуса и се пекат до златисто.



    Добър апетит!
 

вторник, 14 февруари 2017 г.

Мъжът ми за 14-ти Февруари ме помоли да му подаря себе си. Но, аз не мога без опаковка! Сега трябва да си купя рокля, обувки и бижута. Мъжът ми, всичко си заслужава.

понеделник, 23 януари 2017 г.

-Скъпиии, умея да готвя зеле и крем- карамел.
-А това на масата кое от двете е?

сряда, 11 януари 2017 г.

Питка-охлювчета с кашкавал




Продукти:

* 1/2 кубче жива мая;
* 300мл леко топло мляко;
* 2бр яйца;
* 20г захар;
* 15г сол;
* олио;
* 500 - 600г брашно (колкото поеме)
* кашкавал.



Приготвяне:

Млякото трябва да е леко топло (да не пари на пръста като го пипнете).
В млякото се слага захарта и маята и се разбъркват. Оставят се да шупне маята.
Брашното се пресява, прави се кладенче в средата и в него се слагат 1 цяло яйце+ 1 белтък, сол и 2-3с.л. олио.
Готовата вече мая се прибавя по малко към брашното и останалите продукти, като постепенно се замесва тестото.  Трябва да стане средно твърдо тесто.
Намазва се с олио, и се оставя да втаса докато удвои обема си.
След като втаса, тестото се разделя на 12 парчета.
Всяко парче се разточва на фитил, който се навива на охлюв.
Нареждат се в правоъгълна тава, покрива се с кърпа и се оставя да си почине питката 20 - 30мин.
Питката се намазва с разбит жълтък с 1ч.л. вода и 1ч.л. олио.
Слага се в студена фурна, която се загрява до 150 градуса. След 10мин може да се  увеличат градусите на 180.
Пече се до кафява коричка на питката.
Фурната се изключва, тавата се изважда и се поръсва с настърган  кашкавал (по желание). Тавата може да се върне във фурната за да се запече кашкавала.



  
Приятен апетит!
 

неделя, 13 ноември 2016 г.

Усукани питки

     Както всяка неделя, и тази няма да пропусна да направя нещо тестено. Усуканите питки ги хапнахме и като закуска, и ще бъдат като хляб за днешното ни меню.
    Стават бързо, лесно и много вкусно.




Продукти:

* около 600 г брашно;
* 1 пакетче суха мая;
* 200 мл кисело мляко;
* 150 мл топла вода;
* 1 яйце;
* 10 г сол;
* 10 г захар;
* олио;
* микс от семки или ядки по избор.



Приготвяне:

   Брашното се пресява и в него се прави кладенче, в което се прибавят сухата мая, айрана от киселото мляко, водата и солта, белтъка на яйцето и 3 - 4 с.л. олио.
   Замесва се меко тесто, намазва се с олио, и се оставя да втаса докато удвои обема си.
   Готовото тесто се разделя на топки колкото голямо яйце.
   Всяка топка се разстила на фитил.
   Фитилът се прегъва на две и се усукват двете части, така че да се получи плитка.
   Готовите тестени плитки се нареждат в тава намазана с олио или покрита с хартия за печене. Оставят се да починат 20 мин.
   Намазват се с разбития жълтък с малко олио, поръсват се със семена или ядки, и се слагат в топла фурна, която се загрява до 180 градуса.
   Пекат се до златист цвят.





  

Добър апетит!