"Пиано" кейк

   Тази рецепта ми я показа една колежка, която беше правила този сладкиш и много й хареса. Оригиналната рецепта я видяхме от ето тук: Piano kek като малко я променихме както на нас ни харесва. Предлагам ви моят вариант и оригинала, вие решете кой да изберете.

Продукти за тестото: 3 яйца; 1ч.ч. захар; 1/2ч.ч. олио; 1/2ч.ч. прясно мляко; 1 и 1/2 брашно; 1пакетче бакпулвер; 2с.л. какао;1пакетче ванилия;  масло за намазване на тавата.

За крема: 3чаши прясно мляко; 2 каф. чаши захар; 1 и 1/2каф. чаши брашно; 250г сладкарска сметана.

За сиропа: 2ч.ч. прясно мляко; 2каф. чаши какао.

Приготвяне: Яйцата заедно със захарта се разбиват с миксер на пиана.

Миксерът се спира и се прибавят олиото, прясното мляко, ванилията.

Отново се включва миксера и се разбиват добре.

Брашното се смесва с бакпулвера и какаото и се пресяват заедно. Сухата смес се прибавя към мократа и се разбива на ръка с лъжица.

Тавата се намазва с масло (може да се поръси и с брашно), изсипва се сместа и се пече в предварително загряла фурна на 175 градуса за 20 - 25мин. Проверява се с клечка, ако я забодете и по нея не остава тесто, значи е готов кейка.

В тенджера се смесват млякото, захарта и брашното и се слагат на котлона. Бърка се постоянно на бавен огън докато се получи гладка смес. Сваля се от котлона.

Течната сметана се разбива докато стане гъста. След като изстине млечният крем се смесва със сметаната.

Сиропът се прави като прясното мляко се смеси с какаото и се загрява на котлона докато заври като се бърка постоянно.

Изстиналият кейк се сиропира с горещото мляко. Оставя се да изстине и  се намазва с кремът.

Поръсва се обилно с какао и се оставя да си почине поне едно денонощие.

 

Да ви е сладко!

Баклава с пълнеж

   Както всяка една рецепта, и тази е свързана с мой много приятен спомен. За пръв път опитах тази баклава когато ходих на гости в едно село в Търговешка област. Бях очарована от сладкиша. Разбира се не се поколебах да поискам рецептата от домакинята, и тя с удоволствие ми я даде. От тогава това е един от любимите десерти на всички в къщи.

Продукти: 1пакет кори за баница (400г);

                    1/2 пакетче чисто, краве масло.

Продукти за пълнежа:  4бр яйца;

                                           1ч.ч захар;

                                           1ч.ч. брашно;

                                           1ч.ч. смля ни орехи;

                                          1/2 пакетче бакпулвер.

Приготвяне:  Започваме със сиропа.

В тенджера се смесват 1л вода, 1кг захар и сокът от 1 портокал. Слага се на котлона докато заври и се разтопи захарта.( Аз лично оставям за около 5 минути да ври и свалям от огъня.) 

Брашното се смесва с бакпулвера и така се пресява през сито.

Яйцата се разбиват със захарта, с миксер, до побеляване.

Брашното и смелените орехи се прибавят към мократа смес и всичко се разбърква на ръка с шпатула.

Корите се разделят по равно на две купчинки.

Маслото се разтопява.

Намазва се тавата с масло и се покрива дъното с една кора, която намазва с масло. Така се нареждат една върху друга корите, като всяка една се полива с масло или се намазва.

Като се наредят половината кори (или едната купчинка ако сте ги разделили предварително) върху тях се излива цялата яйчена плънка и се разстила равномерно.

Отгоре се нареждат останалите кори, като всяка една кора се полива с чисто масло.

Баклавата се нарязва с остър нож на каквато форма си пожелаете (ромбове, триъгълници, квадрати).

Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса, до златист цвят на корите.

Топлата баклава се залива вече с охладения сироп, покрива се с найлон и кърпа и се оставя поне едно денонощие да си почине.

Да вие сладко!

Моите бележки: Количеството на захарта в сиропа може да се промени. Това вече е въпрос на вкус.

Шоколадова торта за специален човек

   Изминалият понеделник, беше много специален за нас. Моят мъж имаше рожден ден и тъй като той е моята половинка ,моята упора и моят късмет реших да го изненадам с торта, но не обикновена - а шоколадова. Искаше ми се шоколада да прелива от нея и затова, и толкова да е сладка, та чак да за горчи от сладост. И макар да не изглежда перфектно и изтънчено, като тези торти който сме виждали по сладкарските витрини, вкусът и беше не забравим. Моят съпруг толкова много я хареса, че каза че никога повече няма да опита друг шоколад освен този който съм приготвила аз. 
Искрено се надявам и на вас да ви хареса моят скромен подарък за един от най-важните мъже за мен.

Продукти за блата:
4бр яйца;
120г захар;
120г брашно;
1ч.л. бакпулвер;
20г какао;
щипка сол.


Продукти за течния шоколад:
200г черен шоколад;
100 мл прясно мляко или течна сметана;
20г чисто масло;
1 консерва кондензирано мляко;
1с.л. какао.

   Шоколадова сметана на прах.

   За сиропа:
   250г захар;
   500мл вода.
  


   Приготвяне на блата:  
   Белтъците и жълтъците се разделят. Белтъците се разбиват с щипка сол докато станат на малка пиана. Прибавя се 90г от захарта и се бият докато станат на твърд сняг.
   Жълтъците се разбиват с останалата захар (30г) докато побелеят.
   Брашното заедно с какаото и бакпулвера се пресява.
   Към жълтъците се прибавят на части белтъците и брашното като се разбърква внимателно с лъжица.
   Сместа се разделя на равни части. Изсипват се в тавите покрити с хартия за печене. Пекат се на 180 градуса, като се проверява с клечка дали е изпечен блата (на клечката, като се прободе блата, не трябва да остава от сместа.
   След изпичане на блата, трябва да се остави поне 10 часа (най-много 24) да си почине.

   Приготвяне на крема:
   На водна баня се разтапя шоколада. Прибавя се маслото и прясното мляко, като постоянно се бърка. Накрая се прибавя и кондензираното мляко и какаото и се вари до сгъстяване, като постоянно се бърка.
    Сметаната се разбива по указания на пакета начин.


   Оформяне:
   Всеки блат се сиропирва.  Между блатовете се слага от сметаната, а горният се залива с шоколадовия крем. Украсява се пожелание с каквото поискате.
   Хубаво е торта да престои поне една нощ, за да може да поеме от всички кремове.  

Да Ви е сладко!!! 

   

  
  

Портокалов сладкиш за един пораснал сладкиш

   В неделя моята малка, голяма дъщеричка имаше рожден ден - навърши цели 7 годинки. На този ден винаги си спомням вълнуващите моменти от нейното раждане, как за пръв път чух ревливият й глас, и колко развълнувана бях тогава. Как я прегърнах за пръв път и сърцето ми щеше да изхвръкне от вълнение. Всеки път чувствата все така силни, а любовта ми към нея се увеличава с всяки изминал момент. 
   Все още си мисля,че е малкото бебе което не ме оставяше да спя и винаги търсеше да се гушне в мен, и все още го прави, когато има нужда от мен. Все още не ми се иска да пораства толкова бързо, но за мое съжаление расте и на есен ще е вече в първи клас. А когато тръгне на училище времето лети много по-бързо и ето идва и абитуриентският й бал.

Мило слънчице ,

пожелавам ти винаги да си толкова усмихната,

да си жива и здрава за да радваш всички около теб.

С усмивка да посрещаш лошите моменти в живота си, 

и с още по голяма усмивка да посрещаш хубавите.

Да намериш своят път в живота.

и никога да не отстъпваш когато знаеш че си права.

Знай,че ние товите родители ще сме винаги до теб - 

когато се спънеш ще те подпрем за да не паднеш,

а когато паднеш, ще ти помогнем да станеш.

ОБИЧАМ ТЕ МНОГО!

   По случай рожденият ден на малкото ми момиченце осваен многото дребни сладки, огромна торта и други сладкиши който купих, реших да  направя и аз нещо с което да я зарадвам. Затова направих един много вкусен сладкиш с портокал, който изчезна толкова бързо, колкото и беше направен.

   

Продукти за блата:

4 яйца;

1ч.ч. захар;

125г краве масло;

1/2ч.ч. кисело мляко;

2 ч.ч. брашно;

1 пакетче бакпулвер;

1/2 каф.лъж. хлебна сода;

кората на един портокал;

100 г смлени или счукани орехи (по желание).

За заливка: 100 мл прясно мляко.

За крема:

1яйце;

1ч.ч. студена вода;

1/2 ч.ч. захар;

сокът на 1 портокал + кората;

1 с.л. брашно.

Приготвяне:

Яйцата се разбиват заедно със захарта. Прибавя се разтопеното масло и се продължава да се бие с миксер. После се прибавя, киселото мляко и портокаловите кори. Всичко се разбива докато се получи хомогена смес. 

Брашното се пресява заедно с бакпулвера и содата. Брашното се прибавя по малко към течната смес като се разбърква на ръка с шпатула. Прибавят се и орехите по желание.

Формата за сладкиша се намазва с олио и поръсва с брашно. Изсипва се сместа и се слага в гореща фурна на 170 градуса. Пече се за около 1 час като се проверява дали е изпечен с клечка, като по клечката не трябва да има не изпечено тесто.

За крема всички съставки се смесват и се разбъркват добре. Слагат се на котлона и постоянно се бъркат на много слаб огън докато кремът се сгъсти.

Горещият сладкиш се полива по малко със студено прясно мляко. Дозата на млякото може да се увеличи или да му се сложи и малко захар, но тогава трябва да се загрее за да се разтопи захарта. може да изчакате да изстине сладкиша и тогава да го залеете с горещото мляко.

Върху изстиналият и напоен сладкиш се излива крема и се разнася равномерно. 

Украсява се пожелание с каквито плодове искате. Аз лично използвах портокал, но може да се сложи и настърган шоколад.

 

Да ви е сладко!