Меденки

   Една съботна глезотика за да ни е по-сладък деня. Рецептата е от една книга която си купих преди доста време и която много често използвам - "Изкуството да готвим хубаво" на Нели Кунева. Рецептите в книгата са лесни и добре описани, така че всеки да може да си ги приготви. Аз ще напиша оригиналната рецепта, както я е написала авторката, но всеки може да промени някой от компонентите и да направи своите Меденки.

Продукти за 1 доза:1 яйце; 1ка. чаша захар; 

1каф. чаша олио; 

1ка.чаша разтопен мед; 

1 равна супена лъжица канела или какао; 

1 равна чаена лъжица хлебна сода; 

1/2 равна чаена лъжичка лимонена киселина (вместо хлебна сода и лимонена киселина може да се използва 1бр амонячна сода; 

брашно колкото поеме.

   Приготвяне:Яйцата заедно със захарта се разбиват до пухкавост. Прибавят се последователно олиото, разтопеният мед, содата с лимонената киселина и канелата, като миксерът постоянно работи. Брашното се прибавя по малко като отначало  се бърка сместа с дървена лъжица. Щом се сгъсти сместа се замесва меко тесто. (Ако се използва амонячна сода, тестото престоява 4 часа). Оформят се топчета с големина на малък орех и се поставят в на мазнена тава на разстояние едно от друго. Пекат се при температура 220 градуса. По желание преди печене върху топчетата може да се набодат парченца орехови ядки. Изпечените меденки престояват 5 минути и тогава се изваждат. Намазват се с конфитюр и се слепват две по две.

   Моите бележки: Авторката препоръчва, че най-качествени стават, когато се приготви двойна доза и в нея се използват 1бр. амонячна сода, 1лъжичка хлебна сода и 1/2 лъжичка лимонена киселина. В този случай тестото престоява 4 часа и тогава се оформят топчетата.

   Аз лично не съм правила топчета, а оформих малки питки и така ги опекоха.

   За украсата всеки може да си избере каквато пожелае.Аз предпочетох да ги потопя в разтопен шоколад, но това оставям вие да изберете.

Добър апетит!

Орехови целувки

За празника на жената реших да направя нещо сладичко за да почерпя децата в детската градина на дъщеря ми.Намерих рецепта за Леки скалички и реших да я направя. Но за моя изненада нямах всички продукти и аз реших да експериментирам и промених малко рецептата. Сладките станаха много вкусни децата много им се порадваха.

 

Продукти: 3 белтъка; 300г захар; 120 едро счукани сурови орехи; 2 непълни супени лъжици брашно; разтопен натурален шоколад за заливка.

Приготвяне: Яйцата и захарта се разбиват докато побелеят.Не трябва да става много пухкава сместа.След това се прибавят орехите и брашното и се разбърква за да се поемат от сместа.

 Със супена лъжица се взема от сместа и се слага в тава която е покрита с хартия за печене.

 Тук вече има една тънкост в печенето на целувките.Слагат се в предварително загряла урна на 180 градуса само докато се надуят.После се намаля фурната на 130 градуса и се оставят още около 10 минути.
   След като се изпекат трябва да се оставят 5 минути да изстинат и тогава се отлепят много лесно. 

  Разтопява се чист натурален шоколад на вода баня и се поливат целувките.  

 

Поднасят се с много любов .

ЧЕСТИТ 8-МИ МАРТ МИЛИ ДАМИ И ДА ВИ Е СЛАДКО!

ЕКЛЕРИ

Еклери! Любимите ми сладки еклери. Те са приятен спомен от детството ми. Имахме в нашият град само една сладкарница и в отделните дни в седмицата правеха различни сладки. Денят в който предлага един от най-сладките за мен. Винаги съм си мислила, че са трудни като изпълнение, затова и не съм се опитвала да ги правя. Докато моята колежка ми показа рецептата и се реших да ги пробвам. И резултата беше учудващо вкусен. В къщи се излапаха за отрицателно време. Тънкоста на еклерите е в печене. Винаги се слагат в силно загряна фурна на около 240 градуса, и се допичат на по-слаба фурна, аз лично смъква градусите до около 200 градуса.

Продукти за тестото: 4 яйца; 1ч.ч. вода; 1/2ч.ч. олио; 1ч.ч. брашно; щипка сол.

Приготвяне: Смесват водата, олиото и щипката сол. Слага се на котлона да заври. След като заври се сваля и брашното се изсипва цялото на веднъж и се бърка енергично, докато започне да се отделя тестото от стените на съда.

След като леко изстине тестото започват да се прибавят яйцата едно по едно. Яйцата трябва да са със стайна температура и колкото се може по-пресни. Прибавя се яйцето и се бърка енергично на ръка, докато се поеме от тестото. Не слагайте следващото яйце, преди предното да се е поело от тестото.

Пригответе си пош (или ако нямате, като мен, просто срязвам единият край на найлонова торбичка) и го напълнете с тестото. Аз лично използвам хартия за печене, но ако нямате в намазнена и добре набрашнена тава се шприцоват еклерите. Колко големи ще ги направите, вие си преценявате.Само трябва да имате предвид, че еклерите при печене много се надуват и трябва да оставите достатъчно разстояние между тях.
И тук вече идва сложното. Ще напиша какво правя аз, а вие си преценете какво ще направите. Предварително загрявам фурната до 240 градуса и слагам еклерите да се пекат. Първите 10 минути не отварям фурната за да не излиза топлина, а само ги наблюдавам през стъклото. Когато видя, че започват да се надигат, смъквам градусите до 200 и оставям така да се опекат до златисто.

След като изстинат еклерите със шприц се пълнят с крем. Това какъв ще е крема е по желание на готвача. Дали ще е шоколадов или ванилов вие си избирате Както и глазурата която ще използвате. Аз лично използвам лакта бонбони, който разтопявам на водна баня с около 50мл прясно мляко и просто поръсвам с глазурата еклерите. Някой може да пожелае да ги намаже с глазурата. Това е вече по ваша преценка.Пожелавам Ви добър апетит!

НЕГЪРЧЕТА

На 01.09 моят мъж имаше рожден ден, затова аз исках да го зарадвам с нещо което никога не бях му готвила. Негърчетата са сладки който свързвам с моето детство. Когато имах рожден ден винаги карах сестра ми да ми ги прави и се наслаждавах на всяко едно от тези вкусни сладки. Този път реших и шоколада в който се потапят да го направя сама. Предлагам ви тази вкусна рецепта като предложение за вашите празници.



Продукти за тестото: 2 яйца; 1ч.ч. захар; 1ч.ч. олио; 150г мед; 1 пакетче канела; 1ч.л. хлеба сода; 1 ванилия; брашно колкото поеме.
Продукти за крема: 1ч.ч. прясно мляко; 2с.л. захар; 1ч.ч. смлени орехи; 100мл коняк или ром; и трохите от издълбаните топки.

Приготвяне: Замесва се тесто. Брашното слагате докато тестото спре да не лепне. Правят се топки който се нареждат в тава покрита с хартия за печене.

Трябва да оставите място между топчета, за да не се слепят при тяхното печене. Слагат се в предварително загряна фурна на умерена температура 180 - 200 градуса. Пекат се докато покафенеят. Внимавайте да не ги изгорите, защото стават трошливи и после ще ви трудно да ги издълбаете.



Като изстинат се издълбават и трохите се събират. Смесват се с останалите съставки за крема. Разбърква се всичко добре и се пълнят издълбаните топки и се слепват.
Накрая негърчетата се потапят в горещ шоколад и се оставят поне 12 часа за да омекнат.
Това се много вкусни и опияняващи сладки и се надявам да са толкова вкусни колкото на мен всеки път когато ги опитвам.

Бон Апети на всички!

Crazy cake

Тази вкусотия е по рецепта за chocolate crazy cake , но поради причината че не консумирам почти никакви какаови продукти, направих кейка без какао. И така стана само Crazy cake . До колкото ми е известно това е любимият сладкиш на американските домакини, особенно когато трябва да готвят за повече хора. Много лесен и страшно вкусен сладкиш.



Продукти:3 ч.ч. брашно; 6 с.л. кокосови стърготини; 2 ч.ч. захар; 2 ч.л. сода; 1ч.л. сол; 2/3 ч. олио; 2 ч.л. ванилия; 2 с.л. оцет; 2ч. вода

За заливката: 1ч. пудра захар; 50г масло или маргарин; 1/4 ч. прясно мляко или вода.

Приготвяне: В тавата в която ще се пече кейка се смесват всички сухи съставки. В друг съд се смесват всички мокри съставки и се прибавят към сухите. Разбърква се всичко с вилица и се слага в предварително загрята фурна.
За заливката смесвате всички съставки и загрявате на котлона. Залива се топъл сладкиш със студена заливка или обратно, както пожелаете.


Ако някой го предпочита шоколадов кейка можете да заместите вместо кокосовите стърготини да сложите 6 с. л. какао. В в заливката да прибавите 3 -4 с. л. какао за да стане chocolate crazy cake .

Пожелавама приятен апетит на всички!

Мини баклавички с локум

Продукти:1 пакет кори (няма значение на коя фирма)
2 кутийки локум
олио за намазване на тавата
1/2 пакетче масло за поливане на корите

За сиропа: 1ч.ч. захар и 2ч.ч. вода.Разбирасе всеки можеда си направи колкото си иска по гъст сироп, аз го обичам по малко сладък.

Приготвяне:

Разтилам корите и ги нарязвам на 4 колонки. Всяко парче локум разрязвам на половинка и в един лист завивам парченце. Нареждам в намазнена тавичка една до друга баклавичките. Когато приключа с нареждането сгорещявам 1/2 пакетче масло и заливам.Пека в нагорещена фурна на 180 градуса докато покафенеят корите.
Изваждам от фурната и оставям да изтинат.След това заливам със сиропа и оставям така няколко часа за да си поемат сиропа.
Много вкусни и лесно изпълними баклавички. Дано да ви харесат.