Меденки

   Една съботна глезотика за да ни е по-сладък деня. Рецептата е от една книга която си купих преди доста време и която много често използвам - "Изкуството да готвим хубаво" на Нели Кунева. Рецептите в книгата са лесни и добре описани, така че всеки да може да си ги приготви. Аз ще напиша оригиналната рецепта, както я е написала авторката, но всеки може да промени някой от компонентите и да направи своите Меденки.

Продукти за 1 доза:1 яйце; 1ка. чаша захар; 

1каф. чаша олио; 

1ка.чаша разтопен мед; 

1 равна супена лъжица канела или какао; 

1 равна чаена лъжица хлебна сода; 

1/2 равна чаена лъжичка лимонена киселина (вместо хлебна сода и лимонена киселина може да се използва 1бр амонячна сода; 

брашно колкото поеме.

   Приготвяне:Яйцата заедно със захарта се разбиват до пухкавост. Прибавят се последователно олиото, разтопеният мед, содата с лимонената киселина и канелата, като миксерът постоянно работи. Брашното се прибавя по малко като отначало  се бърка сместа с дървена лъжица. Щом се сгъсти сместа се замесва меко тесто. (Ако се използва амонячна сода, тестото престоява 4 часа). Оформят се топчета с големина на малък орех и се поставят в на мазнена тава на разстояние едно от друго. Пекат се при температура 220 градуса. По желание преди печене върху топчетата може да се набодат парченца орехови ядки. Изпечените меденки престояват 5 минути и тогава се изваждат. Намазват се с конфитюр и се слепват две по две.

   Моите бележки: Авторката препоръчва, че най-качествени стават, когато се приготви двойна доза и в нея се използват 1бр. амонячна сода, 1лъжичка хлебна сода и 1/2 лъжичка лимонена киселина. В този случай тестото престоява 4 часа и тогава се оформят топчетата.

   Аз лично не съм правила топчета, а оформих малки питки и така ги опекоха.

   За украсата всеки може да си избере каквато пожелае.Аз предпочетох да ги потопя в разтопен шоколад, но това оставям вие да изберете.

Добър апетит!