Чеснов хляб - друг вид

Продукти за тестото:
150 мл топла вода;
150 мл кисело мляко;
1/2 кубче жива мая;
2 с.л. захар;
1 ч. л. сол;
4 - 5 с.л. олио;
550 г бяло пшеничено брашно.

За намазване:
3 - 4 скилидки чесън ( в зависимост от големината им);
2 с.л. зехтин;
щипка червен пипер.


Приготвяне:
 

  
   Маята се разтваря във водата заедно със захарта, докато шупне.
Брашното се пресява. в средата му се прави кладенче и се слагат киселото мляко, олиото, разтворената мая, а солта се слага в страни. Замесва се меко, еластично тесто. Оставя се да втаса докато удвои обема си.
   Втасалото тесто се разстила, на набрашнена повърхност, с ръце. Слага се в тава покрита с хартия за печене. 
   Оставя се да втаса най-малко 2 часа, като колкото повече стои, толкова по-мек става хляба.
Слага се в студена фурна, която се загрява до 200 градуса.

Пече се до покафеняване.

Чесъна се смачква на паста. Смесва със зехтина и червения пипер и се намазва хляба.
Връща се във фурната и се оставя на около 100 градуса докато изсъхне. Колкото са по ниски градусите толкова по-добре, но ще стане по-бавно. Не трябва да се прекалява с времето и температурата, защото пипера и чесъна ще изгорят.

Да ви е сладко!

Моите бележки: аз лично предпочитам да разстилам тестото с ръце защото става не равномерно на всякъде и малко ми напомня на селски хляб.

Оставям го да втаса поне 4 часа и винаги загрявам и хляба, и фурната заедно. 

Хляяяяяб! Топъл домашен хляб!

   Преди години ходих в Македония и там чух една много интересна поговорка за тези който ядат много хляб , казват им: "Ядеш хляб като българин."   и се замислих дали наистина българинът яде толкова много хляб?  Наистина хлябът е не измена част от нашето хранене и сякаш без залъчето хляб мандичката не е толкова вкусна и насищаща.
   В нашият дом се предпочита домашно приготвеният хляб затова реших да покажа какъв хляб имаме на нашата маса. Това са хлябове замесени от едно и също тесто,но оформено по различни начини и с различни подправки. Няма да пиша тона рецепта защото смятам че във всеки дом домакините имат своят начин за замесване е тестото. 
   За хлябът основните съставки са: жива мая, сол,захар, топла вода и брашно. Количество на продуктите, замесването и втасването на тестото са въпрос на предпочитания и навици, и затова оставям на вас да изберете.
    След като се замеси тестото и втаса вече идва оформянето на самият хляб. 

 1.Хляб с подправки.

Първият вариант който ви предлагам е оплетен хляб намазан с олио и поръсен с червен пипер и чубрица. Типично български подправки и много подходящ хляб за специални гости.

2. Хляб - плитка.

Една малко по-различна форма за хляб от обикновената.

3.Хляб-питка. 

  Оформянето му е като на питка като в този случаи от тестото са оформяни фитили който после са навивани на охлюв и така се нареждат в тавата. Намазва се хляба с чисто масло и се изпича. Хлябът е подходящ за специални случаи и празници.

4.Хляб-охлюв .

Тестото се разстила, намазва се с олио, поръсва се с червен пипер и чубрица и се навива на руло. След това самото руло се навива като охлюв. Отгоре се надупчва с нож като се стига до дъното (това се прави за да не се напука хлябът по време на печене от парата). Отгоре се поръсва с листенца босилек.

5.Хляб тип Фокача.

Тестото се разстила в тава, поръсва се с предварително обезкостени маслини нарязани на колелца, червен пипер и риган.Залива се със зехтин и се пече. 

6.Обикновен хляб

Просто се оформя на голям фитил правят се  няколко прореза отгоре и се пече.

  

7.Кръгъл хляб

Просто оформяте тесто на топка и слагате да се пече.  

Хлябовете се пекат в предварително загряла фурна до покафеняване. След изпичане се покриват с леко влажна кърпа и се оставят "да си обиколят нивата". Само фокачата веднага след изпичане се залива с малко зехтин.

 Както и да оформите хляба каквито и подправки да сложите важното на вас да ви харесва и на външен вид и на вкус.

Приятен апетит!

Хляб и пърленка с типово брашно

Последните няколко седмици в нашата къща се яде само тестени изделия приготвени с типово брашно.Затова сега ще ви предложа две вкусни изделия приготвени с такова брашно - хляб и пърленка. 

 

Продукти: 20г жива мая; 250г бяло брашно тип 500; 250г типово брашно (тип 1150); 1с.л. озахарен мед; 1 ч.л. сол; 100мл олио; 350мл топла вода..

Приготвяне: двата типа брашно се пресяват.По средата се прави кладенче и вътре се натрошава маята.Слага се медът и се залива с малко вода и се разбърква колкото да се разтвори. Солта се слага в страни на брашното.

След като маята шупне се замесва тестото като постепенно се прибавят вода и олио и редуват двете.

Накрая трябва да се завърши с олиото като тестото трябва да остане лепкаво малко.

Оставя се да втаса тестото - пее да удвои обема си.

 За пърленката:вече втасалото тесто се разстила в намазнена тава или покрита с хартия за печене. Работи се с ръце. След като се разстели се поръсва с червен пипер и ригън. 
Слага се с студена фурна която се загрява до 190 градуса .

 Пече се до зачервяване. След като се изпече се завива в кърпа и се оставя да почине.

 За хляба: тестото е същото, само оформянето е различно. Разточва се на фитил  на който се правят разрези и се слагат в подходяща форма. Може да го поръсите с каквито искате семки. Слага се отново в студена фурна която се загрява заедно с хляба.

 Приятен апетит!

Домашен хляб без втасване

  

Много бърз и вкусен хляб без втасване.  Прекрасно допълнение към рецептата за Печено пиле с кисело мляко .    

 

   1/2 кубче мая се разтваря в 100 мл топла вода и се прибавя 1с.л. захар. Оставя се шупне маята. 

   Брашното се пресява и се прибавя постепено към маята като се бърка постоянно до получаване на гъста еднородна каша (малко по-гъста от боза). Сместа се поръсва плътно отгоре с брашно, покрива се  и се оставя да втаса поне да удвои обема си. 

   След като се надуе се прибавят 1яйце, 200мл кисело мляко,5с.л. олио. 1 и 1/2 ч.л. сол се смесва с пресятото брашно.Постепенно се прибавя брашното  и се замесва средно твърдо тесто.

   Тестото се разточва на фитил. Слага се в предварително намазана с олио тава или покрита с хартия за печене. Правят се няколко прореза отгоре и се слага в студена фурна. 

   Фурната се включва да загрее до 150градуса за 10 минути,а после се увеличават градусите а 180. Пече се до покафеневане на хляба.

  

Приятен апетит!