"Пиано" кейк

   Тази рецепта ми я показа една колежка, която беше правила този сладкиш и много й хареса. Оригиналната рецепта я видяхме от ето тук: Piano kek като малко я променихме както на нас ни харесва. Предлагам ви моят вариант и оригинала, вие решете кой да изберете.

Продукти за тестото: 3 яйца; 1ч.ч. захар; 1/2ч.ч. олио; 1/2ч.ч. прясно мляко; 1 и 1/2 брашно; 1пакетче бакпулвер; 2с.л. какао;1пакетче ванилия;  масло за намазване на тавата.

За крема: 3чаши прясно мляко; 2 каф. чаши захар; 1 и 1/2каф. чаши брашно; 250г сладкарска сметана.

За сиропа: 2ч.ч. прясно мляко; 2каф. чаши какао.

Приготвяне: Яйцата заедно със захарта се разбиват с миксер на пиана.

Миксерът се спира и се прибавят олиото, прясното мляко, ванилията.

Отново се включва миксера и се разбиват добре.

Брашното се смесва с бакпулвера и какаото и се пресяват заедно. Сухата смес се прибавя към мократа и се разбива на ръка с лъжица.

Тавата се намазва с масло (може да се поръси и с брашно), изсипва се сместа и се пече в предварително загряла фурна на 175 градуса за 20 - 25мин. Проверява се с клечка, ако я забодете и по нея не остава тесто, значи е готов кейка.

В тенджера се смесват млякото, захарта и брашното и се слагат на котлона. Бърка се постоянно на бавен огън докато се получи гладка смес. Сваля се от котлона.

Течната сметана се разбива докато стане гъста. След като изстине млечният крем се смесва със сметаната.

Сиропът се прави като прясното мляко се смеси с какаото и се загрява на котлона докато заври като се бърка постоянно.

Изстиналият кейк се сиропира с горещото мляко. Оставя се да изстине и  се намазва с кремът.

Поръсва се обилно с какао и се оставя да си почине поне едно денонощие.

 

Да ви е сладко!

Шоколадова торта за специален човек

   Изминалият понеделник, беше много специален за нас. Моят мъж имаше рожден ден и тъй като той е моята половинка ,моята упора и моят късмет реших да го изненадам с торта, но не обикновена - а шоколадова. Искаше ми се шоколада да прелива от нея и затова, и толкова да е сладка, та чак да за горчи от сладост. И макар да не изглежда перфектно и изтънчено, като тези торти който сме виждали по сладкарските витрини, вкусът и беше не забравим. Моят съпруг толкова много я хареса, че каза че никога повече няма да опита друг шоколад освен този който съм приготвила аз. 
Искрено се надявам и на вас да ви хареса моят скромен подарък за един от най-важните мъже за мен.

Продукти за блата:
4бр яйца;
120г захар;
120г брашно;
1ч.л. бакпулвер;
20г какао;
щипка сол.


Продукти за течния шоколад:
200г черен шоколад;
100 мл прясно мляко или течна сметана;
20г чисто масло;
1 консерва кондензирано мляко;
1с.л. какао.

   Шоколадова сметана на прах.

   За сиропа:
   250г захар;
   500мл вода.
  


   Приготвяне на блата:  
   Белтъците и жълтъците се разделят. Белтъците се разбиват с щипка сол докато станат на малка пиана. Прибавя се 90г от захарта и се бият докато станат на твърд сняг.
   Жълтъците се разбиват с останалата захар (30г) докато побелеят.
   Брашното заедно с какаото и бакпулвера се пресява.
   Към жълтъците се прибавят на части белтъците и брашното като се разбърква внимателно с лъжица.
   Сместа се разделя на равни части. Изсипват се в тавите покрити с хартия за печене. Пекат се на 180 градуса, като се проверява с клечка дали е изпечен блата (на клечката, като се прободе блата, не трябва да остава от сместа.
   След изпичане на блата, трябва да се остави поне 10 часа (най-много 24) да си почине.

   Приготвяне на крема:
   На водна баня се разтапя шоколада. Прибавя се маслото и прясното мляко, като постоянно се бърка. Накрая се прибавя и кондензираното мляко и какаото и се вари до сгъстяване, като постоянно се бърка.
    Сметаната се разбива по указания на пакета начин.


   Оформяне:
   Всеки блат се сиропирва.  Между блатовете се слага от сметаната, а горният се залива с шоколадовия крем. Украсява се пожелание с каквото поискате.
   Хубаво е торта да престои поне една нощ, за да може да поеме от всички кремове.  

Да Ви е сладко!!! 

   

  
  

Портокалов сладкиш за един пораснал сладкиш

   В неделя моята малка, голяма дъщеричка имаше рожден ден - навърши цели 7 годинки. На този ден винаги си спомням вълнуващите моменти от нейното раждане, как за пръв път чух ревливият й глас, и колко развълнувана бях тогава. Как я прегърнах за пръв път и сърцето ми щеше да изхвръкне от вълнение. Всеки път чувствата все така силни, а любовта ми към нея се увеличава с всяки изминал момент. 
   Все още си мисля,че е малкото бебе което не ме оставяше да спя и винаги търсеше да се гушне в мен, и все още го прави, когато има нужда от мен. Все още не ми се иска да пораства толкова бързо, но за мое съжаление расте и на есен ще е вече в първи клас. А когато тръгне на училище времето лети много по-бързо и ето идва и абитуриентският й бал.

Мило слънчице ,

пожелавам ти винаги да си толкова усмихната,

да си жива и здрава за да радваш всички около теб.

С усмивка да посрещаш лошите моменти в живота си, 

и с още по голяма усмивка да посрещаш хубавите.

Да намериш своят път в живота.

и никога да не отстъпваш когато знаеш че си права.

Знай,че ние товите родители ще сме винаги до теб - 

когато се спънеш ще те подпрем за да не паднеш,

а когато паднеш, ще ти помогнем да станеш.

ОБИЧАМ ТЕ МНОГО!

   По случай рожденият ден на малкото ми момиченце осваен многото дребни сладки, огромна торта и други сладкиши който купих, реших да  направя и аз нещо с което да я зарадвам. Затова направих един много вкусен сладкиш с портокал, който изчезна толкова бързо, колкото и беше направен.

   

Продукти за блата:

4 яйца;

1ч.ч. захар;

125г краве масло;

1/2ч.ч. кисело мляко;

2 ч.ч. брашно;

1 пакетче бакпулвер;

1/2 каф.лъж. хлебна сода;

кората на един портокал;

100 г смлени или счукани орехи (по желание).

За заливка: 100 мл прясно мляко.

За крема:

1яйце;

1ч.ч. студена вода;

1/2 ч.ч. захар;

сокът на 1 портокал + кората;

1 с.л. брашно.

Приготвяне:

Яйцата се разбиват заедно със захарта. Прибавя се разтопеното масло и се продължава да се бие с миксер. После се прибавя, киселото мляко и портокаловите кори. Всичко се разбива докато се получи хомогена смес. 

Брашното се пресява заедно с бакпулвера и содата. Брашното се прибавя по малко към течната смес като се разбърква на ръка с шпатула. Прибавят се и орехите по желание.

Формата за сладкиша се намазва с олио и поръсва с брашно. Изсипва се сместа и се слага в гореща фурна на 170 градуса. Пече се за около 1 час като се проверява дали е изпечен с клечка, като по клечката не трябва да има не изпечено тесто.

За крема всички съставки се смесват и се разбъркват добре. Слагат се на котлона и постоянно се бъркат на много слаб огън докато кремът се сгъсти.

Горещият сладкиш се полива по малко със студено прясно мляко. Дозата на млякото може да се увеличи или да му се сложи и малко захар, но тогава трябва да се загрее за да се разтопи захарта. може да изчакате да изстине сладкиша и тогава да го залеете с горещото мляко.

Върху изстиналият и напоен сладкиш се излива крема и се разнася равномерно. 

Украсява се пожелание с каквито плодове искате. Аз лично използвах портокал, но може да се сложи и настърган шоколад.

 

Да ви е сладко!

 

Меденки

   Една съботна глезотика за да ни е по-сладък деня. Рецептата е от една книга която си купих преди доста време и която много често използвам - "Изкуството да готвим хубаво" на Нели Кунева. Рецептите в книгата са лесни и добре описани, така че всеки да може да си ги приготви. Аз ще напиша оригиналната рецепта, както я е написала авторката, но всеки може да промени някой от компонентите и да направи своите Меденки.

Продукти за 1 доза:1 яйце; 1ка. чаша захар; 

1каф. чаша олио; 

1ка.чаша разтопен мед; 

1 равна супена лъжица канела или какао; 

1 равна чаена лъжица хлебна сода; 

1/2 равна чаена лъжичка лимонена киселина (вместо хлебна сода и лимонена киселина може да се използва 1бр амонячна сода; 

брашно колкото поеме.

   Приготвяне:Яйцата заедно със захарта се разбиват до пухкавост. Прибавят се последователно олиото, разтопеният мед, содата с лимонената киселина и канелата, като миксерът постоянно работи. Брашното се прибавя по малко като отначало  се бърка сместа с дървена лъжица. Щом се сгъсти сместа се замесва меко тесто. (Ако се използва амонячна сода, тестото престоява 4 часа). Оформят се топчета с големина на малък орех и се поставят в на мазнена тава на разстояние едно от друго. Пекат се при температура 220 градуса. По желание преди печене върху топчетата може да се набодат парченца орехови ядки. Изпечените меденки престояват 5 минути и тогава се изваждат. Намазват се с конфитюр и се слепват две по две.

   Моите бележки: Авторката препоръчва, че най-качествени стават, когато се приготви двойна доза и в нея се използват 1бр. амонячна сода, 1лъжичка хлебна сода и 1/2 лъжичка лимонена киселина. В този случай тестото престоява 4 часа и тогава се оформят топчетата.

   Аз лично не съм правила топчета, а оформих малки питки и така ги опекоха.

   За украсата всеки може да си избере каквато пожелае.Аз предпочетох да ги потопя в разтопен шоколад, но това оставям вие да изберете.

Добър апетит!

Баница с ябълки

   На пазара има голямо разнообразие на ябълки и на мен ми хрумна идеята да си спретна в къщи една баница. Реших да не я правя като обикновен щрудел, а малко по различна и интересна. Рецептата ми хрумна когато се сетих за тиквеника на леля ми, но вместо тиква сложих ябълки. 
   Баницата е подходящо за следобедна закуска или вкусен десерт след обилният обяд или вечеря. А защо не и за почерпка на мили гости.

 

Продукти:

400г кори за баница;

400г ябълки ( червени, жълти, кисели, сладки каквито предпочитате)

100г орехови ядки;

100г индиско кишу (или печени фъстъци);

200г захар;

4бр. яйца;

200мл жълта, газирана лимонада (или сода);

1 щипка канела;

олио; чисто, краве масло.

Приготвяне:  

   Ябълките се обелват, изчистват се от семките и се настъргват на едро ренде. Запържват се в 2-3с.л. олио, докато леко изври водата и омекнат. Прибавят се натрошените на не много ситно орехи и кашу (или фъстъци). И така се оставя още около 5 минути още на огъня.

   Сместа се сваля от котлона и се прибавя цялото количество захар и се разбърква много добре.

   Кравето масло се разтопява. С маслото се намазва една кора, а от горе се поръсва с малко от получената плънка. Отгоре се слага друга кора която също се намазва с масло и се поръсва с плънка. Така корите се навиват на руло и се слагат в тава намазана с масло и олио. Рулото се слага право, не се навива на охлюв, до него следващото руло и така докато свършат корите. Ако остане от плънката може да се се разпръсне върху вече оформената баница. Корите се нарязват на малки парченца, като хапки.

   Яйцата се разбиват, и към тях се прибавя лимонадата. С получената смес се залива баницата.Отгоре се нареждат  малки парченца от маслото.

   Баницата се пече в предварително загряла фурна на 200 градуса с вентилатор. Пече се докато придобие златист цвят. 

   След изпичането тавата се покрива с найлон и кърпа и се оставя да изстине.

 

Добър апетит!

Моите бележки: може да залеете баницата и със сладък сироп от равни количества захар и вода, но аз лично предпочитам да е малко по суха.

   Ядките може да ги оставите малко по-едро натрошени, за да се усещат парченцата.

Руло "Свети Валентин"

 Свети Валентин мина,но аз все пак реших да напиша рецептата за това вкусно руло.Без печене,не отнема много време и резултата е много вкусен и добре изглеждащ. 

  

Продукти:
 За червената смес:2 пакета чаени бисквити;100мл кондензирано мляко;1с.л. захар; 50г масло;около 50мл вода; червена боя за оцветяване.
  За бялата смес: 100г кокосови стърготини;200мл кондензирано мляко;1-2с.л. пудра захар.

 Приготвяне:чаените бисквити се натрошават, с блендер или в торбичка с чук, на ситно.Смесват се всички съставки докато стане хомогенана консистенция.
Кокосовите стърготини се смесват с кондензираното мляко,пудрата захар и се загряват на слаб котлон за 2 - 3минути.

 Върху хартия за печене или фолио се разстила първо червената смес на тънък слой.Върху нея се слага кокосовата смес.

 Навива се на руло и се слага във фризера за няколко часа да стегне.

Изваждате от фризера след най-малко 6 часа и си отрежете голямо хубаво парче.

Да Вие е сладко и приятен апетит!

Моите бележки:за да ви е по-лесно,тъй като червената смес много лепне, си намажете ръцете с олио.

Баклава с пълнеж и локум

 Турската кухня е много богата на ястия с десерт. И тъй като в нашият дом всичко направено със захар е на почит днес реших да направя тази вкусна наслада и да зарадвам всички.

  

 Продукти: 1пакет готови кори за баница; 4яйца; 1ч.ч. смлени орехи;1ч.ч. захар; 1ч.ч. брашно;1 бакпулвер; 1 кутия натурален локум;1пакет чисто масло; шан фъстък за поръсване.

Продукти за сиропа:1кг захар ;1л вода; 1с.л. сок от лимон.

Приготвяне: Яйцата се разбиват заедно с захарта докато побелеят.Брашното се пресява заедно с бакпулвера.Яйчната смес се смесва с брашното и орехите и се разбъркват внимателно на ръка.

   Локумът се нарязва на малки парченца колкото грахово зърно.Маслото се разтопява.

   Разстилат се корите.Правоъгълна тава се намазва с разтопеното масло и се слага една цяла кора да покрие дъното.Кората се намазва с масло и малко от сместа и се поръсва с локум.

  Следващата кора се намазва с масло, отгоре със сместа и поръсва с локум.Отгоре се слага друга кора която се намазва по същият начин.Двете кори се навиват не стегнато на руло и се слагат в тавата.Така се процедира докато свършат корите, като рулата се нареждат едно до друго в тавата.

   Накрая така наредените кори се намазват с масло и яйчната смес и ако са останали кори се натрошават отгоре.

   Пече се в предварително загряна фурна на 180 градуса докато покафенеят корите.

   За сиропа се смесват захарта,водата и лимоновият сок и се слагат да заврът,за да се разтвори захарта. Залива се студена баклава с горещ сироп и се оставя поне няколко часа за да попие сиропа.

   Поръсва се пожелание с шан фъстък.

Приятен апетит!

Пандишпаново руло на леля

Отдавна не бях се включвала, защото нямаше какво интересно да предложа.Но днес реших да направя едно много любимо руло в нашият дом.Рецептата ми я даде моята леля Райна за което много й благодаря и безкрайно много я обичам. Това е идеално предложение за следобедна закуска на малки деца или вкусен десерт след основно ядене. Надявам се да ви хареса.

Продукти:200г брашно; 200г захар; 9 пресни яйца; сладко (по желание - от вишни, ягоди,сини сливи и др. каквото сърце ви пожелае); пудра захар за поръсване.

Приготвяне:Жълтъците и белтъците се разделят. Жълтъците се смесват със захарта и се разбиват на пияна. Белтъците се разбиват с една щипка сол на сняг.

Към жълтата смес започва да се прибавя по 1с.л. брашно и 1с.л. от белтъчната смес като се редуват докато всичко се смеси. Бърка се внимателно на ръка с лъжица, като се внимава да не спадне сместа.

Изсипва се в тава покрита с хартия за печене. Пече се в предварително загряна фурна на 200 - 220 градуса докато покафене е .

След като се извади от фурната, блата се поставя върху мокра кърпа и се маха хартията.Навива се с мократа кърпа и се оставя няколко минути да постои.

Разгъва се и се намазва с каквото сладко предпочитате.

Отново се навива на руло и се потръсва с пудра захар.


Моята съвет е: Аз обичам контраста между сладко и кисело и затова предпочитам сладкото което използвам да е или от вишни, или от сини сливи. Но всеки има своите вкусове, затова мога само да ви посъветвам ако решите да направите рулото да използвате каквото ви сърце пожелае.

Приятен Апетит!

СЮТЛЯШ (ОРИЗОВ ПУДИНГ)

Тези дни ми се прииска да направя мляко с ориз, защото отдавна не бях готвила в къщи. Искаше ми се да е нещо по-различно от обикновения десерт и се сетих, че в поредицата на Иван Звездев "Домашна кухня от Балканите" има интересни рецепти. И ето ти сютляш или оризов пудинг. Това е рецепта от турската кухня, който се оказа много вкусен и бърз за приготвяне. Рецептата която ще напиша е оригиналната на Звездев, а аз ще напиша и как съм го направила. Така,че вие си преценете как ще го приготвите в къщи.

Продукти:1ч.ч. ориз; 1л прясно мляко и 1/2 ч.ч. допълнително за разтваряне на нишестето; 2с.л. нишесте; 1/2 пакетче ванилия; 1ч.л. канела.

Приготвяне:Почистеният и измит ориз се вари на бавен огън с 1и 1/2ч.ч. вода. Добавя се млякото и се оставя още 10мин да поври. Добавя се захарта и се разбърква добре за се размеси и разтвори.

Нишестето се смесва с 1/2 ч.ч. мляко и се добавя към ориза. Оставя се така да заври.Ванилията се прибавя след като се смъкне от котлона и тенджерата се оставя покрита за около 10мин.
Сютляша се прехвърля в купички за сервиране още докато е топъл.А когато се охлади се поръсва с канела.


Моят съвет е: тъй като в рецептата не е уточнено какво нишесте трябва да се използва аз сложих нишесте-ванилия и така не се налагаше да слагам отделно ванилия.
Другото което промених е е количеството на водата. Сварих ориза в 2ч.ч. вода, а млякото беше 3ч.ч.

Това какво ще направите вие сами решавате. Надявам се да ви хареса предложението ми за домашен десерт.

Пожелавам Ви добър апетит.