Тутманик

    Отдавна ми се иска да направя тутманик, не само защото ми се искаше да се пробвам, ами това е един много приятен спомен от моето детство. Когато родителите ми се изпращаха на село при баба и дядо, баба ми никога не пропускаше да ни направи тази закуска. И тогава, с детска невиност, си мислех, че това е най-вкусното нещо което съм яла. Баба ми наричаше Тутманика - Мързелива баница, а в нейното село го наричаха Сеченица. Но както и да се нарича, си е все вкусна закуска.
    За моя изненада опитът ми за направата на тутманик стана много сполучлив, само малко прекалих с градусите затова и го препекох.
Дано и на вас да ви допадне рецептата.



Продукти за тестото:
* 1/2 кубче жива мая;
* 200мл топло прясно мляко;
* 200мл топла вода ;
* 1 яйце;
* 1 - 2с.л. оцет; 
* 5 -6 с.л. олио; 
* 1с.л. захар;
* 1 и 1/2 ч.л. сол;
* сирене колкото вие желаете; 
* брашно колкото поеме.


Продукти за заливката:2 - 3 яйца; 1с.л. олио; 1/2 кофичка кисело мляко.



Приготвяне:В топлото мляко се слага захарта и маята. Отделно се смесват водата, яйцето, олиото, оцета.Прибавя се и вече шупналата мая .Солта се смесва с брашното и по малко се прибавя към мократа смес до замесване на меко тесто.
Оставя се да втаса в мазнен съд докато утрои обема си.
Вече втасалото тесто се разделя на 5- 6 топки.Всяка топка се разточва с олио на не много тънка кора.Поставя се в на мазнена тава поръсва се със сирене (по желание е количеството) От горе се слага другата разточена кора и пак се поръсва със сирене.И така се редуват докато свършат корите.
Така наредения тутманик се нарязва на квадрати и се оставя отново да втаса.

    Разбиват се яйцата заедно с млякото.Залива се втасалият вече тутманик и се слага в предварително загряла фурна.Пече се 200 - 250 градуса до зачервяване.


   След като се изпече се намазва с масло или маргарин и се покрива с влажна кърпа за около 5 - 10 минути.

Моят съвет е:Ако желаете може да смесите сиренето със заливката и така да напръсквате между корите, а с останалата смес да залеете тутманика.Това е вече по ваше желание.
Идеална закуска за за почивните дни, която върви с един солен айрян.

Приятен Апетит!